Gastronomie Konzepte
Genuss rechnet sich ...Erfolg ist heute in der Gastronomie gleichbedeutend mit einem auf Top-Qualität ausgerichteten Geschäftsmodell. Dabei spielt es keine Rolle, ob wir über das "gutbürgerliche Gasthaus", Spitzengastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung reden, der Gast stellt zunehmend höhere Ansprüche an die Qualität von Speiseangebot und Service.
Gerade im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung zeigt der Trend eindeutig in Richtung Premiumqualität, denn viele Einrichtungen, z. B. im Gesundheitsbereich, sind bestrebt, ihre Attraktivität für privatversicherte Patienten zu erhöhen.
Qualität, Ausgewogenheit und Kreativität des Verpflegungsangebotes sind hier bereits wichtige Wettbewerbsfaktoren, die durch einen weit über dem Durchschnitt liegenden, begleitenden Service ergänzt werden müssen. Alle Anstrengungen in der Küche sind vergebene Liebesmüh, wenn sie nicht in der beabsichtigten Wertigkeit beim Patienten (Kunden) ankommen.
Mit einer nachhaltigen Optimierung der Qualität von Speisen, Logistik und Service kann auch die Gemeinschaftsverpflegung deutlich mehr "Genussanteile" hinzugewinnen.
